客户名单、报价体系、配方、工艺流程和运营数据没有登记专利或商标，是否也能受到保护？商户怎样建立商业秘密保护措施？

可以，但必须同时满足相关信息不为公众所知、具有商业价值，并且权利人采取了相应保密措施。商业秘密与专利、商标的区别在于，专利或商标需要公开并经过相应申请程序，而商业秘密依靠秘密状态和保密制度保护。

常见问题是：全体员工都能查看客户名单和报价；文件没有“秘密”“保密”或权限标识；离职人员带走资料后仍可随意使用；只签署保密协议却没有实际采取保密措施；合作方没有保密义务；客户资料被直接发到公开群聊。

处理方案是识别并形成秘密信息清单，按照“知悉必要、逐级授权、分区隔离”的原则管理；对核心配方、源代码、算法、报价和客户名单设置访问权限、加密、访问日志和水印，禁止通过私人微信、邮箱或网盘随意传播；与员工、供应商、经销商签署书面保密协议，并约定成果归属、违约责任及离职交接；对重要资料进行版本控制和备份。

建议案例：某商户认为一份写在共享表格中的报价单属于商业秘密，但因所有员工均可查看且文件被公开转发，通常难以认定采取了合理保密措施；另一商户把客户名单分级授权，仅向指定业务人员开放，文件带保密标识，离职时完成账号回收、资料交接和保密提醒，发生泄密后更容易主张权利。

预防类似问题，应每季度审查权限和保密制度，重大人员离职时立即停用账号、回收设备、记录交接内容，并定期开展保密培训。需要强调的是，保密协议本身不会自动把任何信息变成商业秘密，能否获得保护还要结合信息内容和具体保密措施判断。